包括：水苏糖、棉子糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖等。功能性低聚糖是指对人体健康具有一定改善效果的功能性糖类，多是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖，它们在人体肠胃道内不被消化吸收而直接进入大肠内为双歧杆菌所利用。
蜂蜜中的糖主要是单糖，葡萄糖和果糖的占比60%以上，其余为果糖和少量蔗糖。蜂蜜中含有大量的低聚糖，但是蜂蜜不是纯低聚糖。
