包括：水苏糖、棉子糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖等。功能性低聚糖是指对人体健康具有一定改善效果的功能性糖类，多是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖，它们在人体肠胃道内不被消化吸收而直接进入大肠内为双歧杆菌所利用。
大豆低聚糖并不会受到水量大小而影响效果的。因为大豆低聚糖也是人体不能消化的低聚糖类，如果是干吃粉末的，可能会下咽困难，用温开水送服更佳。
