肥肠可以和以下菜配搭：1. 青椒：青椒的清爽味道可以中和肥肠的油腻感，两者搭配非常好。2. 豆芽：豆芽清爽可口，和肥肠一起炒可以增加口感层次和营养价值。3. 木耳：木耳清爽爽口，和肥肠的肥腻味道相结合，可以让味道更加浓郁。4. 小白菜：小白菜的嫩茎嫩叶可以中和肥肠的油腻，增加清爽感。5. 芹菜：芹菜的香味可以中和肥肠的腥味，两者搭配可以增加口感。注意：肥肠炒菜时需要煮熟再炒，以免生食造成不适。同时，肥肠含有较高的胆固醇，不宜大量食用。
肥肠的存在，一方面是满足吃货的口味，一方面让不吃的人永远有理由不吃，很多人闻到那个味道都受不了。而且自己在家做肥肠，做不好就是又老又硬，嚼都嚼不动，白瞎了原料了。今天我们就来分享爆炒肥肠怎样炒是脆的?
