茄子与以下菜肴搭配非常好：1. 土豆：茄子和土豆的搭配非常好，可以做成茄子土豆煲，口感丰富。2. 青椒：茄子和青椒搭配做成炒茄子青椒，清香可口。3. 蒜苗：茄子和蒜苗一起炒，蒜苗的香味透过去，味道更加浓郁。4. 韭菜：茄子和韭菜搭配，一定不会让人失望。5. 酸菜：茄子和酸菜一起炒，可以调和口感，增加层次感。6. 豆腐：茄子和豆腐搭配，是经典的素食组合，味道鲜美。7. 鸡肉：茄子和鸡肉炒在一起，肉质的鲜嫩和茄子的柔软完美结合，口感极佳。
综上所述，山药是可以和茄子一起食用，两种营养成分不会相克，也不会对健康产生不良影响。
