驴肉饺子配什么菜好

1. 烤茄子。将茄子切成长条状，烤至香糯，淋上酱油、蒜泥、姜末等调料即可。2. 炒土豆丝。将土豆切成丝，炒至金黄酥脆，加入鸡蛋、青椒、胡萝卜等一起翻炒。3. 酸辣汤。将木耳、豆腐、香菇等食材一起煮成汤，加入醋、花椒粉、辣椒等调味料，酸辣可口。4. 炒青菜。炒青菜是常见搭配，可选有菠菜、空心菜、芹菜等，炒好后加入适量盐，清爽可口。5. 红烧茄子。将茄子切成块状，煮至熟软，加入酱油、糖、姜片等调料，慢火炖至入味。