茄子搭配以下菜品可以味美色艳：1. 麻婆茄子：辣味十足，将茄子和豆腐结合，口感丰富。2. 茄子炸酱面：茄子和面条相伴，搭配浓郁的炸酱汁，美味可口。3. 烤茄子沙拉：将烤制的茄子搭配配菜，加入油醋汁，健康美味。4. 烤茄子配巴马干酪：西式风味，将茄子烤制后放入巴马干酪中，营养丰富。5. 紫茄子糖醋小黄瓜：颜色鲜艳，美味可口，将茄子和小黄瓜一同制作，营养健康。
茄子是高纤维蔬菜1、茄子低脂肪，低热量，含糖量低。吃茄子可以提供饱腹感，对便秘的朋友有好处。提醒大家茄子是性寒的食物，脾胃虚寒的朋友要少吃或不吃，尤其是腹泻型。茄子有润肠通便的功效。
