韭菜鸡蛋馅饼可以搭配一些蔬菜来增加口感和营养，比如：1. 黄瓜：清爽爽口，与韭菜鸡蛋馅饼的味道搭配得很好。2. 胡萝卜：甜味的胡萝卜可以为饼增加一些色彩，也有助于平衡口感。3. 番茄：酸甜的番茄可以为饼增加一些口感和汁液，让整个菜品更加美味。4. 菠菜：菠菜的营养价值很高，与鸡蛋馅饼搭配可以更好地满足身体所需的营养。5. 青椒：青椒的清爽味道可以为饼增加一些口感层次，也有助于平衡韭菜和鸡蛋的味道。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
