1. 茄子牛肉馅：将茄子切成小块，与牛肉一起炒至熟软，再加入葱姜蒜、水淀粉等佐料调味。2. 青椒牛肉馅：将青椒切成小块，与牛肉一起炒至熟烂，加入酱油、盐等佐料调味。也可以加入木耳、豆角等配菜增加口感。3. 菜花牛肉馅：将菜花切成小朵，和牛肉馅拌匀，加入葱姜蒜、盐、鸡精等调味后搓成馅料。4. 菠菜牛肉馅：将菠菜用开水烫熟，拌入牛肉馅中，加入葱姜蒜、酱油、料酒、白胡椒粉等佐料调味。5. 金针菇牛肉馅：将金针菇切成小段，与牛肉一起炒至熟软，加入葱姜蒜、盐、糖、花椒等佐料调味。
腐竹不管是炒着吃还是凉拌还是涮锅都好吃，营养还高，那么牛肉和腐竹能一起吃吗?腐竹不能和葱一起吃影响钙吸收，腐竹不能和蜂蜜一起吃易腹泻，当然，腐竹可以和带鱼一起吃补钙，也可以喝白萝卜一起吃好消化，腐竹可以和西芹一起吃也可以喝猪肝一起吃哦。
