香菇可以配很多不同的菜炒，以下是一些常见的搭配：1. 香菇炒青菜：青菜的清爽口感和香菇的鲜味相互辉映，是一道营养又美味的菜肴。2. 香菇炒肉片：肉片和香菇都可以提供丰富的蛋白质和营养，一起炒出来的菜肴口感鲜美，营养丰富。3. 香菇炒豆腐：豆腐软嫩的口感和香菇的鲜美相得益彰，加上适量的调味料，是一道美味营养的素菜。4. 香菇炒鸡蛋：鸡蛋的香味和香菇的鲜味相互融合，口感丰富。总之，香菇可以和很多不同的食材搭配，炒出来的菜肴都很美味，可以根据自己的喜好和食材的搭配来选择。
心里有疑问又担心的朋友，一起了解一下干香菇发苦是怎么回事?当然，也有说泡发的干香菇有苦味也与变质有关系，保存不当导致香菇变质，才会出现有苦味的情况，总之，还是谨慎为好。
