萝卜炖牛肉是一道营养丰富的家常菜，烧制方法如下：材料：牛肉 500克、萝卜 500克、葱姜蒜适量、料酒、盐、酱油、糖、花椒、八角、香叶适量、清水约2000毫升。做法：1.牛肉洗净切块，焯水去血水，捞起洗净备用。2.萝卜去皮洗净，切块备用。3.葱姜蒜切末备用。4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。5.放入牛肉块煸炒，加入料酒、盐、糖、酱油翻炒均匀。6.加入清水，放入适量的花椒、八角、香叶。7.用大火烧开后转小火，煮约1小时。8.加入萝卜块，继续煮30分钟左右至肉烂萝卜熟。9.根据口味调味即可。小贴士：1. 煮牛肉时，可以加入一片姜和一小块冰糖，使牛肉更加鲜嫩。2. 煮萝卜时不要加太多水，以免水分过多煮成糊状。3. 萝卜炖牛肉口感是软烂的，如果想要口感更加入味可适量使用食盐、酱油调味。4. 煮好后的汤可以加入蔬菜、豆腐等配菜进行丰富搭配。
萝卜生吃拌凉菜可以促进胃液的分泌，也有朋友吃了帮助消化，消炎。做成萝卜汤就稍微温和一些，而且搭配肉类荤腥帮助解腻，羊肉，牛肉等热性的肉类，有了萝卜搭配，也会暖胃好消化。
