红薯的名称来源于它的颜色。红薯的肉是红色的，皮肤也有红色或紫色的变种，所以被称为红薯。而黄色的甜薯在英语中被称为Sweet Potato，中文一般称为番薯，因为它的外皮是黄色或黄褐色的，但肉的颜色可能是白色或黄色的。因此，红薯和黄薯是两种不同的薯类植物，它们的名称来源于它们的颜色。
红薯里面糖分挺高的，吃了不是升糖血糖吗，怎么吃红薯还可以帮助降糖，有这样的说法，是不是坑糖友们呢。红薯里面的大量的粗纤维和果胶，也可以帮助延缓食物中的糖分，脂肪的吸收，所以，吃红薯吃饱了，也不会因为热量和脂肪超过标准的。
