1. 先将西米浸泡在清水中，泡约半小时左右，直到变软发胀；2. 锅内加入适量水，煮沸后加入适量的大米，煮至大米八成熟；3. 把浸泡好的西米倒入煮好的大米中，继续煮至大米熟烂；4. 煮至大米和西米粘稠成糯米状，关火即可。注意事项：1. 煮西米时要充分泡发，以免煮熟后口感不佳；2. 大米和西米的比例可根据个人口味调整；3. 炖煮的过程中要不时搅动，以防粘锅。
不同的加工方式也会影响大米中的膳食纤维含量，越精加工的含量越少。糙粳米、糙糯米、糙糯米、糙米、紫米、黑米的膳食纤维相对较多。
