桃胶为什么有酸味儿

桃胶含有一定量的有机酸，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等，因此具有一定的酸味。此外，桃胶在制作过程中可能会加入一些酸性物质，也会增加酸味。但正常情况下，桃胶的酸味并不会很强烈，且应该是一种微酸的口感。