做法：
1.将面粉、酵母、糖、盐、水混合搅拌成团，揉至表面光滑。
2.将揉好的面团放在一个大碗里，用保鲜膜把碗口封上，放在温暖的地方静置发酵，至面团发至原来体积的两倍大小。
3.将发酵好的面团捏成小剂子，搓圆成馒头形状，盖上湿毛巾饧面约15分钟。
4.将锅内的水烧开，把馒头放在蒸屉里，大火蒸10分钟左右。
5.取出馒头，出锅前再蘸一些水，可以增加馒头的口感。
6.馒头成品。
形状：
1.圆形馒头：将面团搓成滚圆形，收口朝下，摆放到蒸屉内蒸熟。
2.花卷形馒头：将搓好的面团擀成长方形，然后将两端对折，再次对折，卷成圆形，像卷心菜一样压扁，中间再压一个口子，将两端揉成花卷型，摆放到蒸屉内蒸熟。
3.菜花形馒头：将面团搓成长条形，切成小段，每个小段中间往内捏一下，使下部分略微扩张，上面收口搓成小球状，再用手掌压扁，摆放到蒸屉内蒸熟。
4.鸡蛋形馒头：将搓好的面团分成两份，一份大一份小，将大的搓成圆球，小的搓成圆柱形，将两个部分拼接在一起，再轻轻拍扁，摆放到蒸屉内蒸熟。
