煎鳕鱼的步骤：
1.先在鳕鱼两面撒上一些盐和黑胡椒，放置5-10分钟，让盐和胡椒融入鱼肉中。
2.取一平底锅，加入适量的油，烧至中高温度。
3.将鳕鱼放入锅中，让鱼肉与锅底充分触碰，直至底部呈现金黄色。
4.翻转鳕鱼，重复上述步骤，直至两面都呈现金黄色。
5.将煎好的鳕鱼取出，搁置5分钟左右食用。
注意事项：
1.鳕鱼煎的时间不宜过长，过度煎炸会损害鱼肉的质感。
2.煎鳕鱼时不宜翻动过多，以免鱼肉散开或破裂。
3.如果喜欢更加入味的口感，可以在煎鳕鱼之前加入蒜末、姜末等调料煮沸后，再将鳕鱼放入腌渍20-30分钟再行煎炸。
冻银鳕鱼提前低温解冻控干水分，搭配淡口调味，水开后短时间蒸制，做出来嫩而不腥、脂香浓郁最好吃。1.预处理解冻：冻银鳕鱼别用热水泡，最好提前一晚移到冰箱冷藏室自然解冻，这样鲜味流失最少；急着吃就装密封保鲜袋泡进凉水里，别让鱼肉直接碰水。
