以下是几种快速解冻冻牛肉的方法：
1. 微波炉解冻：将冻牛肉放在微波炉里，选择解冻模式，按照牛肉的重量设置时间。将牛肉均匀翻转几次，以确保快速解冻。
2. 冷水解冻：将冻牛肉放在装满冷水的盆子里，每隔一段时间更换一次冷水。这种方法需要注意不要让水进入牛肉，以免影响口感。
3. 热水解冻：将冻牛肉放在装满热水的盆子里，每隔一段时间更换一次热水。这种方法需要注意不能让水太热，以免导致牛肉表面变色。
4. 室温解冻：将冻牛肉放在室温下解冻，这种方法需要时间较长，同时需要注意卫生，以免细菌滋生。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
