炒大米饭怎么做好吃家常做法

　　炒大米饭是一道简单易做的家常菜，步骤如下：

　　材料：

　　1. 大米 2 杯

　　2. 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、青豆、玉米等）适量

　　3. 鸡蛋 2 个

　　4. 盐、生抽、胡椒粉、鸡精、油、葱姜适量

　　步骤：

　　1. 用清水将大米淘洗干净，浸泡 20 分钟，捞出沥干水分。

　　2. 热锅冷油，将洗好的大米倒入锅中，翻炒 2-3 分钟至锅中的米粒均匀散开，米饭变得微微发黄，然后加 4 杯水，大火煮开之后转小火盖上盖，煮 15 分钟左右。

　　3. 在大米煮熟之前，将蔬菜洗净切末备用，将鸡蛋打散备用。

　　4. 将油倒入炒锅中，加入葱姜末爆香，然后加入蔬菜翻炒 2 分钟。

　　5. 将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻地翻炒，使其成熟，然后加入调味料，拌匀。

　　6. 将熟透的大米倒入锅中，和蔬菜鸡蛋炒匀，最后加上盐、胡椒粉和鸡精拌匀即可。

　　小贴士：

　　1. 炒大米饭使用隔夜饭，口感更佳。

　　2. 菜品可以根据个人口味自由搭配，选择自己喜欢的蔬菜。

　　3. 煮饭时水的比例可以根据自己的口感来调整，一般是 1:2 的比例。煮好的米饭放凉后再炒更好。

　　4. 煮米饭时，如果条件允许，可以加入少量花生油和盐，煮出的米饭口感更好。