牛肉的卤制时间取决于牛肉的厚度和硬度。比较薄且嫩的牛肉（如牛肉卷或牛柳）可以在卤液中浸泡20至30分钟。而相对较厚、较硬的牛肉（如牛腱肉或牛腩）则需要更长的时间（约1-2小时）。在卤制过程中，用中小火慢慢卤煮，以确保牛肉煮熟，同时保持其口感和营养。
生牛肉腌制关键在于去腥、嫩肉、调味，按选料、处理、调味三步操作，轻松腌出美味牛肉。这样腌好的牛肉，不管是炒着吃、烤着吃，还是做牛肉汤，味道都超棒，鲜嫩多汁，香气扑鼻。
