牛肉如果出现以下情况，就可以判断它已经坏了：
1. 发出异味：如果牛肉发出腐臭、酸臭或者霉味，就说明它已经变质。
2. 颜色变化：正常的牛肉颜色应该是鲜红色，如果出现棕色或者灰褐色，就说明它已经变质。
3. 外表发霉：如果牛肉表面长出了霉菌，就说明它已经变质。
4. 变软或者变硬：如果牛肉变软或者变硬，就说明它已经变质。
如果牛肉出现以上情况，就不要再食用了，以免对健康造成危害。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
