鱿鱼的颜色主要取决于它的皮肤色素和细胞色素。黑色鱿鱼通常是因为它们具有大量的黑色素。这种黑色素也能帮助鱿鱼融入黑暗环境，避免被天敌发现。鱿鱼还可以通过改变皮肤颜色和图案来控制自己的可见性和伪装。
1.泡发处理：干鱿鱼需提前用冷水浸泡12小时以上，中途换水2-3次去除盐分和杂质，确保彻底软化。2.馅料调制：将鱿鱼丁与韭菜、胡萝卜、香菇等时令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁热食用，鱿鱼弹牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更显鲜美。
