咸鱿鱼干可以通过去盐处理、烘干出香、撕制调味做成风味十足的手撕鱿鱼。
1 泡发去盐处理：把整块的咸鱿鱼干放进干净大盆，倒没过鱿鱼的凉清水，移到冰箱冷藏泡发8~12小时，中间换2~3次水，把多余的盐分泡出来，泡到轻舔鱿鱼表皮只有淡淡的咸香就够了。泡好后捞出来撕掉表面的紫褐色硬膜，去掉鱿鱼软骨和头部硬嘴，冲洗干净后沥干表面水分。
2 烘干出香：把处理好的鱿鱼平铺在烤盘中垫好的油纸上面，烤箱提前120℃预热，放入后烤15~20分钟，烤到鱿鱼整体变干变硬、边缘微微发焦黄就取出来；没有烤箱的话可以用平底锅，开最小火慢慢烘，全程勤翻面，烘到鱿鱼水分完全收干就关火，注意别烘糊发苦。
3 撕条调味：烤好的鱿鱼放凉到不烫手，顺着鱿鱼本身的纹理撕成宽窄均匀的细条，喜欢原味的直接就可以吃，口重的可以根据喜好撒上椒盐、辣椒粉、孜然粉或者少许白糖，翻拌均匀后装入密封罐密封保存，随吃随取就行。
