1. 在蒸锅中放入蒸架，并在蒸架上铺上蒸帘，将饺子放在蒸帘上，确保饺子之间有足够的间隔，以免粘在一起。
2. 在蒸锅中加入足够的水，水不要超过蒸架的高度，否则水会进入蒸帘。
3. 将蒸锅加热至水沸腾，然后调至中小火蒸10-15分钟。
4. 蒸好后，先将蒸锅火关掉，让饺子静置1-2分钟，然后再打开蒸锅盖，用铲子轻轻将饺子取出即可。
5. 如果担心饺子粘在蒸帘上，可以在蒸帘上撒一层淀粉或凉水，这样可以降低饺子和蒸帘的摩擦力。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
