以下是蒸鸡蛋不破裂的步骤：
1. 先将鸡蛋打入碗中打散，搅拌均匀。
2. 将打散的鸡蛋液倒入蒸碗中，轻轻搅拌一下，让蛋液均匀。
3. 将蒸碗放入蒸锅中，加入适量水，大火蒸10-12分钟即可。
4. 在蒸之前，在蛋液中加入少量盐和食用油，可以增加蛋液的均匀性和口感。
5. 完成后，取出蒸碗，可以撒上少量葱花、香菜等调味。
注意事项：
1. 鸡蛋不能过熟，否则口感会变硬。时间掌握要适当。
2. 蒸锅中的水不能太多或太少，一般用水量的1/3 - 1/2即可。
3. 蒸鸡蛋时，避免碗底与蒸锅底接触，可以放一层纱布或者蒸锅垫。
