材料：
牛肉（切块）500克、土豆（切块）2个、番茄（切块）2个、生姜（切片）适量、葱（切段）适量、八角2个、香叶2片、料酒2勺、白胡椒粉适量、盐适量、色拉油适量、清水适量。
做法：
1. 将牛肉切成块状，用开水煮一下，捞出冲洗干净；
2. 热锅凉油，放入八角和香叶爆香，放入葱姜炒香，放入牛肉，煸炒至变色；
3. 加料酒翻炒，再加入适量清水，水量要将牛肉压没，倒入锅内；
4. 加入盐和白胡椒粉调味，盖上锅盖大火烧开，小火炖40分钟；
5. 然后加入土豆和番茄，继续炖20分钟，直到土豆熟软即可。
小贴士：
1.牛肉炖的时间一定要充分，这样口感才更好。
2.要先将牛肉焯水，这样能去除牛肉中的杂质。
3.最后的土豆和番茄加入时间不宜过长，否则会影响口感。
