带菌包的鲜银耳应该尽快食用，不宜保存太久。如果需要保存，可以先将其用清水洗净，控干水分后放入密封袋中，放入冰箱冷藏室内保存。但是建议不要保存超过48小时，以免对健康造成影响。在使用时，一定要***煮熟，确保杀菌消毒。
若长期将其作为主食替代品，可能导致营养摄入单一化。极少数人可能对银耳中的多糖成分过敏，引发皮肤瘙痒或呼吸道不适。合理摄入下，银耳的美容养颜、润肺止咳等功效仍可安全发挥。
