红酒烩牛肉是一道非常美味的经典法式菜肴。以下是制作过程：
材料：
- 牛腱肉 500g
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1个
- 西芹 1根
- 大蒜 2瓣
- 番茄酱 2汤匙
- 番茄 2个
- 红酒 1瓶
- 牛肉高汤 500毫升
- 芹菜 1根
- 迷迭香 1小把
- 香叶 2片
- 黑胡椒适量
- 盐适量
- 橄榄油适量
步骤：
1. 将牛腱肉切成2.5厘米大的块，用厨房纸吸干水分，撒上盐和黑胡椒，将它们煎至金黄色，取出备用。
2. 在同一锅中加入洋葱、胡萝卜、西芹和大蒜，翻炒至蔬菜变软。
3. 加入番茄酱和番茄，翻炒数分钟。
4. 把煎好的牛肉块放回锅中，倒入红酒和牛肉高汤，加入迷迭香和香叶，调整火候使其小火煮沸。
5. 盖上锅盖，放在烤箱中，温度设定为160摄氏度，烤3小时。
6. 最后在锅中加入切好的芹菜，继续烩10分钟即可。
7. 根据个人口味加调味料，撒上一些新鲜的香菜叶子，即可食用。
温馨提示：红酒烩牛肉是一道需要时间的菜肴，如果快点想做出来，可以使用高压锅。
