材料：
羊排500克，葱姜蒜若干，红椒适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
做法：
1、羊排切成块，用水焯一下去掉血水；葱、姜、蒜切成末，红椒切成块备用。
2、热锅凉油，将羊排块放入锅中煎至两面金黄。
3、将葱姜蒜末和红椒块放入锅中翻炒一下，加入少许料酒炒出香味。
4、加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5、加入水大火煮沸，转小火焖煮20-30分钟，直到羊排变得软烂入味即可。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切，先撕掉表面那层白膜，这层膜腥味重，撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑，食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生，口感最嫩。
