从营养角度来看,鹌鹑蛋和鸡蛋都是良好的蛋白质来源,而且也含有其他重要的营养物质,如维生素和矿物质。但是在减脂期,选择鹌鹑蛋可能更好一些,因为它们的热量和脂肪含量比鸡蛋低,而且蛋白质含量相对较高,有助于提供运动所需的能量和维持肌肉质量。请注意控制食用量,因为任何食物都有热量,只有在摄入的总热量低于消耗的热量时才能实现减脂。
雁鹅蛋的蛋白质总量略高,不过其氨基酸比例稍逊一筹,日常食用两者均能满足蛋白质需求,但鸡蛋的“利用率”更胜一筹。雁鹅蛋的硒含量高达鸡蛋的3倍,铁含量也是鸡蛋的2倍以上,对缺铁性贫血或需要抗氧化的人群更友好。