酱牛肉怎么煮好吃切不碎

　　以下是酱牛肉的做法：

　　材料：

　　1. 牛肉（腱子肉或肥瘦相间的带筋牛肉）500克

　　2. 姜片适量

　　3. 葱段适量

　　4. 料酒适量

　　5. 八角3个

　　6. 桂皮1块

　　7. 干辣椒10个

　　8. 豆瓣酱适量

　　9. 老抽适量

　　10. 冰糖适量

　　11. 鸡精适量

　　12. 水适量

　　步骤：

　　1. 牛肉用冷水浸泡30分钟，然后煮开后捞出洗净血水，切成约2-3厘米见方的块状备用。

　　2. 在锅中倒入油，加入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味后加入豆瓣酱炒香。

　　3. 加入适量的老抽和冰糖，搅拌均匀后加入姜片和葱段。

　　4. 倒入水，加入料酒和鸡精，煮开后加入切好的牛肉。

　　5. 慢火炖煮1-2小时，直到牛肉变得软烂入味即可出锅。

　　注意事项：

　　1. 切牛肉的时候要注意不要切得太小，否则容易碎掉。

　　2. 煮牛肉的时候要保持火力稳定，不要煮得太急促。

　　3. 炖煮时间可以根据自己的口感喜好适当调整。

　　4. 如果感觉锅里的水量太少，可以适量加水，但不要加太多，以免影响口感。

　　希望以上的方法能帮到你，让你做出美味的酱牛肉。