材料：
1.猪肋排（猪骨）500克
2.红萝卜1根
3.鲜香菇200克
4.生姜2片
5.葱1根
6.水适量
7.盐适量
8.料酒适量
做法：
1.将猪肋排洗净，放入沸水中焯水，去除血沫；
2.红萝卜去皮，切段；
3.香菇去蒂，切片；
4.姜去皮，拍碎；
5.葱切段备用；
6.准备一个砂锅，加入适量清水，将焯水后的猪肋排放入锅中；
7.加入切好的红萝卜、香菇、姜片和葱段，倒入适量的料酒；
8.大火煮开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1小时；
9.放入适量的盐调味，继续炖煮30分钟至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1.猪肋排必须焯水，不仅可以去除血沫，还可以去除异味，使汤更加清澈。
2.炖汤时间越长，味道越好，所以如果时间允许，可以多炖一段时间。
3.在加盐之前，先尝一下汤的味道，可以根据个人口味适量调整盐的用量。
