甜薯（地瓜）烤好吃又软的秘诀是：选择新鲜的地瓜，尽量选择大小相近的地瓜，切割的大小也要均匀；在烤之前，将地瓜用清水***清洗干净，然后在表面涂上一层橄榄油或植物油，以保持潮湿和增加口感；最后烤箱预热200度，把地瓜放到烤盘上，烤制时间一般在40~50分钟，视地瓜大小和烤箱温度而定，烤制期间可以翻面，使烤制更均匀。
地瓜保存关键要选好环境，控制温湿度，避免损伤。2.晾晒处理：把选好的地瓜摊开，放在通风好、太阳照不到的地方晾个两三天。3.储存环境：找个干燥、通风、阴凉的地方，比如地窖或者阁楼角落。这样存地瓜，放几个月都没问题，随时都能吃到新鲜的。
