冬季大蒜的保存方法如下：
1. 选择健康的大蒜，摘去根部和外层的叶子，晾晒至表面干燥。
2. 将大蒜放在通风良好、干燥阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境，可以放在竹筐或纸袋中。
3. 定期检查大蒜的状态，如发现已经开始发芽或出现霉点的大蒜，应立即取出。
4. 如果担心大蒜会发芽，可以将其放在冰箱的蔬果室中保存，但是要注意避免与其他蔬菜或水果接触。
5. 可以将大蒜切成片或者瓣，放在食品保鲜袋中，冷冻保存，但是注意要分装好，避免冰箱温度变化带来的冷冻冰霜。
大蒜是食物，并不是药物或者抗生素类的产品，不能吃大蒜来当消炎药使用。吃大蒜也不会破坏肠道内的菌群水平，生吃大蒜是可以帮助预防肠道内感染和流感等，大蒜里面对健康有益的是大蒜素成分，是对抑制和清除致病真菌，滴虫钩虫等有帮助的。
