以下是几个小技巧：
1.炒前将马铃薯切成小块，方便翻炒，不容易粘锅。
2.炒前将马铃薯用清水浸泡一段时间，然后用纱布或吸水纸擦干水分，减少水分会让马铃薯炒的更加干燥，不容易粘锅。
3.先用高温加热锅，将油倒入锅中，等油热后再将马铃薯放入炒制，这样可以让马铃薯迅速受热，短时间内形成外焦里嫩的好口感，避免在锅上粘炒。
4.在加入马铃薯前，可以在锅中加入一点盐、花椒等调料，让马铃薯的水分被吸收，防止粘锅。
5.炒制时要不断翻动，让马铃薯均匀受热，避免局部过热而产生粘锅现象。
6.在炒制时可以加入少量的淀粉或面粉，可以使马铃薯表面形成一层薄薄的保护膜，不容易粘锅。
