新鲜百合可以先用清水洗净，去除外层的残余皮，然后将百合轻轻折开，去除花蕊和尖端的硬结部分。接下来可以将百合切成均匀的片状。最后可以热锅凉油，放入洋葱、姜片和蒜末等调料爆香，加入百合片翻炒，调入盐、鸡精等调味品即可。还可以加入适量的肉片或蔬菜等食材，更加丰富味道。炒制时不要煸炒过度，以保持百合的鲜香和口感。
新鲜百合最适合煮清甜润燥的鲜百合银耳莲子汤，做法简单不抢味，还能保留百合的脆嫩清香气，具体做法如下。2.慢炖出胶：把处理好的银耳、莲子、红枣一起放进砂锅，加足够量的清水，大火烧开后转最小火慢炖40-60分钟，炖到银耳变得黏糊出胶就可以。
