1. 先将牛肚清洗干净，去除脏物和血水；
2. 把牛肚放入开水中焯煮5~10分钟，将其表面的脏物和腥味去除干净；
3. 再用清水冲洗干净；
4. 将牛肚晾干，不要有水分；
5. 将牛肚放入密封袋中，尽量挤出空气，然后放入冰箱保存即可。
注意事项：
1. 牛肚需尽快处理或保存，避免长时间放置，否则易变质；
2. 切勿用肥皂等清洁剂清洗，以免污染；
3. 挑选新鲜牛肚才能保存得更好。
4. 牛肚保存期不要超过2-3天。
清洗新鲜的猪肚是一个需要耐心和细致的过程，以确保去除猪肚上的污垢、黏液和异味。-用手或刮刀轻轻搓洗猪肚，特别是内侧面，确保每个角落都被搓洗到。通过以上步骤，新鲜的猪肚就能被清洗干净，为后续的烹饪做好准备。
