光炖牛肉怎么炖好吃又烂

　　炖牛肉需要以下几个步骤：

　　材料：

　　- 牛肉块

　　- 姜片

　　- 葱段

　　- 料酒

　　- 生姜片

　　- 香叶

　　- 八角

　　- 红枣

　　- 冰糖

　　- 盐

　　- 清水

　　步骤：

　　1. 先将牛肉块焯水去血水，洗净备用。

　　2. 锅中倒油，加入姜片、葱段煸炒出香味，倒入料酒煮开。

　　3. 将焯水后的牛肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色。

　　4. 加入清水，水量要淹过牛肉块，加入生姜片、香叶、八角、红枣、冰糖。

　　5. 放入大火烧开，转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。

　　6. 炖煮时间根据牛肉块大小来定，一般需要2-3小时，直到牛肉熟烂。

　　7. 最后加盐调味即可。

　　炖牛肉的关键是火候和时间，火候要适中，时间要足够长，这样才能使牛肉熟烂，口感柔嫩。加入生姜、香叶、八角、红枣等佐料，可以使牛肉的味道更加鲜美。