酱油腌大蒜的时间可以根据个人口味和需求而定。通常来说,腌制时间越长,味道越浓,但也需要注意腌制时间过长可能会影响大蒜的质量和口感。一般建议在室温下腌制2-3天,冷藏条件下腌制1-2周,根据个人口味可以适当调整。腌制好的大蒜可根据喜好搭配饭菜食用。
可一旦把大蒜剁碎,细胞结构被破坏,蒜酶和氨基酸就碰面了,这俩家伙一相遇,就容易发生化学反应,给大蒜变绿埋下伏笔。3.接触空气氧化:剁碎后的大蒜,表面积增大,和空气接触的机会变多。