材料：
蒜苗适量、咸肉适量、葱姜适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、耗油适量、水淀粉适量。
步骤：
1.将咸肉切成小块，用开水煮5分钟去除血水。将蒜苗洗净，切段备用。
2.热锅冷油，放入葱姜和干辣椒爆香，加入咸肉煸炒至变色。
3.加入料酒，煮至酒气散去，加入少许盐炒匀。
4.倒入蒜苗煸炒，加水淀粉调匀的水，在锅中边炒边倒入少许生抽和耗油，继续翻炒至汤汁收浓即可。
小贴士：
1.咸肉不用再加盐，口味已经够咸。
2.蒜苗不要煮太久，以保持口感爽脆。
3.喜欢更辣的可以加适量辣椒粉或放少许剁碎的生姜。
