在煮银耳汤的时候，通常建议在锅中放入红枣，在银耳煮到快烂之前加入，这样不仅能够增加银耳汤的甜度和美味度，还能够增加银耳汤的营养，具有很好的滋补功效。放红枣的z佳时机是在煮银耳汤的中途加入。
等银耳炖到半透明状态再放红枣，这样既能保留红枣的香甜味，又不会因为长时间炖煮导致果肉软烂成泥。最后根据口味加冰糖或枸杞，利用余温融化即可——这样炖出来的银耳汤既有胶质又带红枣香，喝起来层次感超足！
