绿豆芽粉丝鸡蛋怎么炒好吃

　　绿豆芽粉丝鸡蛋炒法：

　　材料：

　　绿豆芽200克，粉丝50克，鸡蛋2个，葱姜适量，盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量。

　　做法：

　　1. 绿豆芽洗净，用开水焯烫1-2分钟，捞起沥干水分备用。

　　2. 粉丝泡软之后，用剪刀剪成短段备用。

　　3. 鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀备用。

　　4. 锅中放油，将葱姜爆香，加入绿豆芽和粉丝翻炒均匀。

　　5. 加入少许盐、鸡精、生抽、料酒调味，继续翻炒均匀。

　　6. 倒入打好的鸡蛋液，翻炒均匀至鸡蛋熟透。

　　7. 最后根据个人口味加入适量胡椒粉调味，即可出锅。

　　绿豆芽粉丝鸡蛋炒好吃的诀窍是要让绿豆芽和粉丝的口感保持清脆，鸡蛋要煎熟但不要过度煎炒，调味要适量即可。