炒栗子炒开口的方法是先将栗子洗净，用刀在栗子的表面切出一个小口，然后将栗子放入开水中煮烫1-2分钟，捞出后立即用冷水冲洗，剥掉栗皮。接着将栗子放入热锅中，用中小火慢慢翻炒，持续翻炒5-10分钟，等到栗子的表面上出现了开裂的口子，说明栗子已经炒开口了。最后将炒好的栗子加入适量的盐和白糖，翻炒均匀即可。
1.备料阶段先把排骨剁成5厘米左右的小段，用清水泡20分钟去血水，中间换两次水。冲完的排骨沥干水分，不然下锅会溅油。3.炖煮入味锅里放油，小火炒香姜片、葱段和八角花椒，倒排骨进去中火翻炒到表面微黄。
