将晒过的萝卜切成小块，加入适量的盐和糖，揉搓均匀后放置一段时间，让萝卜出水。将萝卜放入腌菜罐中，加入适量的醋和辣椒粉，再放入一些葱姜蒜等调料，最后加上清水，盖紧盖子。放置3-4天左右，让萝卜充分入味后即可享用。
绿萝卜炒着吃要选嫩萝卜，切丝快炒，搭配简单调料更爽口。1.选材处理：挑表皮光滑、掂着沉的绿萝卜，这种水分足更脆。小贴士：萝卜丝别切太细，容易炒烂；醋要沿锅边淋，激发香气；喜欢辣的多放辣椒，爱吃酸的多加半勺醋。
