带皮五花肉怎么烧好吃

　　以下是一种常见的带皮五花肉烧法：

　　材料：

　　- 带皮五花肉 500克

　　- 豆腐 1块

　　- 青椒 1个

　　- 大葱 适量

　　- 姜片 适量

　　- 蒜末 适量

　　- 料酒 适量

　　- 生抽 适量

　　- 老抽 适量

　　- 糖 适量

　　- 盐 适量

　　- 鸡精 适量

　　- 水 适量

　　做法：

　　1. 将五花肉切成1cm左右的薄片，用刀在皮面划几刀，使其更容易入味。

　　2. 青椒切成小块，豆腐切成小块或片。

　　3. 热锅凉油，将五花肉煎至两面金黄，并倒入豆腐和青椒翻炒。

　　4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、少量盐和水，烧开后转小火炖煮约20分钟，直到五花肉变软。

　　5. 最后加入鸡精、蒜末、姜片和葱花，稍微翻炒即可。

　　小贴士：

　　- 煎五花肉时要注意火候，不要煎过头以免韧性太强难以嚼动。

　　- 煮过程中可以根据口感加盐或水。

　　- 把豆腐和青椒放在五花肉旁边炖煮，不要直接倒在上面以免压垮五花肉影响口感。