银耳汤富含纤维素、蛋白质、钙、铁、磷、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，有助于补充身体所需的营养物质，增强体质，提高免疫力，降低血脂和血压等。银耳汤还有润肺、滋阴、养胃、美容等功效，被誉为养生佳品。
胃容量会随年龄、进食习惯呈现规律性变化，成年人空腹基础胃容量约50ml，普通饱腹后可达1200-1600ml，最大扩张容量约2000ml。1随年龄增长呈现梯度变化。
