牛肚怎么煮好吃又嫩

　　以下是一种方法：

　　材料：

　　- 牛肚：500克

　　- 姜片：5片

　　- 葱段：2根

　　- 料酒：2汤匙

　　- 食盐：适量

　　- 鸡精：适量

　　步骤：

　　1. 将洗净的牛肚切成块状，放入开水中焯水煮熟捞出，沥干水分备用。

　　2. 预热锅，放入少量油，加入姜片和葱段煸炒。

　　3. 将焯水后的牛肚块加入锅中，翻炒几下，加入料酒，再加入足够的水，水量要稍微多一些，大概是牛肚的2-3倍。

　　4. 加入适量的食盐和鸡精，盖上盖子，煮开后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到牛肚变得软嫩。

　　5. 煮好后，捞出牛肚块，放入冷水中过凉水，沥干备用。

　　6. 将煮牛肚的汤倒入另一个锅中，用中火煮开，将牛肚块放入锅中加热，让牛肚充分吸收汤汁。

　　温馨提示：

　　可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料，提升口感。牛肚煮熟后，也可以切成薄片或条状，做成凉拌、炒面等菜品。