羊排怎么做比较嫩

　　1. 选购优质的羊排，应选择肉质肥瘦适中的、颜色鲜艳、纹理清晰的肉品。

　　2. 浸泡：将羊排放入盐水中浸泡20分钟，可使肉质更加松软。

　　3. 腌制：将羊排放入调料汁中腌制30分钟以上。

　　4. 慢烤：将羊排放入预热至180°C的烤箱中，烤制约30分钟，中途翻面。慢烤可使肉质更加嫩滑。

　　5. 煮烂：将羊排放入汤中煮至烂熟，此方法适用于炖羊肉等菜品。

　　6. 切片：煮熟的羊排，放置一段时间后，切成薄片更容易入味。

　　7. 去筋：将羊排表面的筋膜去除，便于肉质入味。

　　8. 煮前加醋：将羊排放入醋水中浸泡1小时，可使肉质更加柔软。

　　羊排的嫩煮方法有很多，需要根据自己的口味和烹饪方法来选择。