放油可以使米饭的口感更加松软，米饭在煮熟的过程中容易粘在一起，加入油可以防止粘连。放油可以防止米饭煮开时水溢出炉外，保持炉灶的清洁和安全。放适量的油还可以让米饭更加有香味。
煮三色糙米粥最合适的方法是提前泡发糙米，再搭配少量白米同煮，成品口感软糯不粗糙，营养流失也少。1备料泡发：根据食用量准备三色糙米，一人份准备50g左右就够，想要口感更软可以加20g左右的白大米或糯米混合。
