益生菌偏爱的是富含天然益生元、可溶性膳食纤维的蔬菜，这类物质可以作为益生菌的养分支撑其生长增殖。
1、块茎鳞茎类蔬菜，洋葱、大蒜、菊芋是这类的典型代表，它们含有大量低聚果糖、天然菊粉，这类物质无法被人体的消化系统分解吸收，进入肠道后会被益生菌分解利用，是益生菌最爱的“口粮”，能有效促进肠道内有益菌定植繁殖。
2、嫩茎类蔬菜，比较典型的就是芦笋，它含有丰富的低聚半乳糖，这也是很受益生菌喜爱的益生元成分，相比粗糙的不可溶纤维，这类养分更容易被益生菌分解利用，很适合双歧杆菌这类常见有益菌生长。
3、新鲜带荚豆类蔬菜，比如鲜毛豆、嫩豇豆、四季豆这类，它们含有大量低聚糖和可溶性膳食纤维，进入肠道后会成为益生菌的能量来源，不仅能喂饱益生菌，还能帮助益生菌生成对人体肠道健康有益的短链脂肪酸。
