1. 清洗：先将新鲜带鱼用清水洗净，去掉表面的泥沙和污渍。
2. 去鳞和内脏：将带鱼的鳞和内脏清理干净，去掉内脏后要用清水冲洗干净。
3. 切段：将带鱼切成段，便于食用和储存。
4. 腌制：将带鱼段放入盐水中浸泡，以去除异味和延长保质期。
5. 冷冻：将带鱼段放入保鲜袋中，挤出空气后放入冰箱冷冻室中冷冻。
6. 储存：将冷冻好的带鱼放入冷冻室中保存，一般能保存1-2个月，取出后解冻即可食用。
只要提前处理好鱼肉再选对做法，吃带鱼完全不会吃到扎人的刺。不想处理也不想挑刺的话，直接做酥焖带鱼或者干炸酥带鱼，长时间高温焖煮或是高油温炸透后，不管小刺还是大刺的边缘都会变得酥软，就算直接吃进肚子也不会扎人，完全不用担心卡刺问题。
