卤牛肉的切法可以根据个人偏好选择，一般来说：
1. 横切：将牛肉横向切成薄片或厚片，入锅后易入味，口感鲜嫩。适合做煮牛肉、火锅等菜品。
2. 竖切：将牛肉纵向切成条状，适合用来炒菜或烤肉。入味均匀，口感香脆。
切法不是特别关键，关键是烹饪的技巧和调味的方法。
1.炖煮更锁鲜，营养全释放牛肉纤维粗，炖煮能软化肉质，让蛋白质、铁等营养更好吸收。推荐搭配彩椒或洋葱，维生素C能促进铁吸收，营养翻倍！3.烤制增风味，控油更健康烤牛肉能减少油脂，保留肉香，适合健身或控脂人群。
