1.准备材料：猪肉排骨500克，姜5-6片，葱1根，胡萝卜1根，香菇5-6个，枸杞适量。
2.将猪肉排骨放入开水中焯水，撇去浮沫，切去边角料备用。
3.将所有材料放入炖锅中，加入足够的清水，水量要稍微高出食材。
4.加入少量料酒（可去腥）、盐、胡椒粉，大火烧开，撇去浮沫后转小火慢慢炖煮1.5-2小时。
5.炖好后，根据个人口味加入适量盐，煮沸即可。
6.最后可加入少许香油和葱花提升口感。
温馨提示：炖排骨汤时先将煮沸，再转小火慢炖，可以保证汤汁的浓郁和营养的锁住。不要一开始就加入过多的盐和调味料，以免影响口感。
